Jag och Pettan fick för oss att baka såhär på kvällskvisten och då bestämde vi oss för att göra en Sverigekaka, dom är nämligen nästan godast dagen efter och eftersom det är ganska sent på kvällen så är det väldigt troligt att den blir uppäten imorgon :) Jag har ingen aning om varför kakan kallas för Sverigekaka men så heter den iallafall...

Ingredienser till själva kakan:
3 ägg
3 dl socker
1 dl kokande vatten
3 dl mjöl
2 tsk bakpulver

Ingredienser til fyllningen:
125 gram margarin
1 dl mjölk
4 msk vaniljsocker

Sen behöver ni margarn och strösocker för att bröa formen.

Se bild nedan:



Börja med att vispa ägg och socker poröst.



Sedan häller ni i det kokande vattnet och vispar ihop det.


Blanda först mjöl och bakpulver i en egen bunke så att det är väl blandat, sedan vänder ni ner mjöl/bakpulverblandningen i bunken med ägg,socker och kokande vatten. Vispa allt till en slät smet.

Vänd ner denna smeten i den smörade/bröade formen.


Grädda sedan längst ner i ugnen på 175 grader tills kakan fått fin färg och släppt från kanterna.

När kakan är klar tar ni ut den ur ugnen och låter den svalna lite. Sedan delar ni kakan på mitten på samma sätt som en tårta är delad fast denna kaka delas bara en gång.

Blanda nu smeten till fyllningen. Låt margarinet smälta i en kastrull, häll sedan i mjölken och låt detta koka upp i ca 2 min. Häll sedan i vaniljsockret, smeten är nu f'ärdig. Ta en stor sked och fördela smeten jämt på insidan och dom två kakhalvorna.



Sedan läger du tillbaka locket av kakan så kakan blir "hel" igen. Låt nu kakan stå et tag så delarna får dra ihop sig lite. Kakan står med fördel över natten och blir riktigt god till dagen efter :)


Mums mums, vi har förstås redan tjuvsmakat lite idag, supergott var det :)

Lycka till! :)

XoXo/ Kakbakar-Jennie