Den här helgen gjorde vi en marinerad fruktsallad med min favorit vaniljkräm och en god sås på bl.a. passionsfrukt. Tanken var att vi skulle ha den som efterätt, men vi har gått och nallat från den både till frukost, lunch och middag hahaha :P Den är sååååå god! Så himla fräsch också, man kan liksom typ äta hur mycket som helst!

-

FRUITS, VANILLA & A LOT OF PASSION!

-

Detta behöver man:

-

Fruktsallad:
2 apelsiner

2 äpplen

2 bananer

2 kiwis

1 galia melon

1 liten burk med inlagda päronhalvor (spara spadet till såsen)

1 liten burk med persikor (spara spadet till såsen)

-

Marinad till fruktsallad:

1 passionsfrukt

1 vaniljstång

Saften från en apelsin

1 dl vatten

1 dl råsocker

-

Vaniljkräm:

2 dl grädde

2 äggulor

2msk socker

2 tsk vaniljsocker

-

Passionsfruktsås:

1 passionsfrukt

4 msk floursocker

Spad från päronhalvor

Spad från persikor
(Sammanlagt ca 0,5 dl spad)

-

Såhär gör du:

-

Börja med att göra marinaden så att den är klar och har hunnit svalna när du är klar med fruktsalladen.

-
Marinad:

Dela vaniljstången på längden och skrapa ur den.

Dela passionsfrukten och skrapa ur den.

Blanda vanilj och passionsfrukt tillsammans med apelsinsaften, vattnet och sockret i en kastrull.
Låt sedan blandningen sjuda tills sockret verkligen är helt upplöst.

Låt marinaden svalna innan du häller blandningen över fruktsalladen.

-

Fruktsallad:

Skala och skär alla frukter i lagom stora bitar och lägg dom i en bunke.

Rör om ordentligt.

Slå sedan marinaden över fruktsalladen och se till att blanda väl. Förutom att ge en väldigt god smak till fruktsalladen och förhöja smakerna så skyddar marinaden även äpplena och bananerna från att bli "fula" i färgen.

-

Vaniljkräm:

Vispa äggulor med socker och vaniljsocker.

Vispa tills det blir en ljus och fluffig smet och alla sockerkristaller är helt upplösta.

Vispa sedan grädden i en separat skål, grädden ska vispas så att den blir ganska styv.

Vänd sedan ner grädden försiktigt i äggblandningen och rör ut den jämnt.

Jag använder en slickepott för att flytta över grädden och röra ut det till en jämn fluffig smet.

-

Passionsfruktsås:

Blanda spadet från päronen och persikorna i en kastrull tillsammans med floursocker. Dela passionsfrukten och skrapa ur innehållet ned i kastrullen. Låt detta koka upp under omrörning. Stäng av plattan när såsen kokat upp men låt kastrullen stå kvar i 10 minuter och rör försiktigt om hela tiden.

Låt sedan såsen svalna helt innan du häller upp den.

-

Servera fruktslladen i botten i dina serveringsskålar, täckt med den härliga vaniljkrämen som du toppar med passionsfruktsåsen. NJUUUUUT! :))

-

-

-

Här kommer recept och bilder på min efterätt jag gjorde idag till mig & Carsten :)

Jag har komponerat ihop receptet själv och jag kallar efterätten för "Jennie´s sommardröm"

-

DETTA BEHÖVS:

-

Rårörda hallon (första lagret):

Hallon

Floursocker

-

Havrefras (andra lagret):

25 gram smält smör

2 msk socker

2 dl havregryn
-

Vaniljkräm (tredje lagret):

2 dl vispgrädde

2 äggulor

2 msk socker

2 tsk vaniljsocker

-

Hallonsås (på toppen):

Hallon

Strösocker

-

Såhär gör man:

-

Rårörda hallon:

Blanda hallon (tinade) med floursocker i en skål.
Rör om ordentligt så att hallonen verkligen blir helt mosade och allt blir som en smet.

Jag använde 125 gram hallon och 1,5 msk floursocker och det räckte då till fyra personer.

-

Havrefras:

Smält smöret, tillsätt sedan socker och havregryn och rör om hela tiden.
Låt det stå på plattan tills allt socker är helt smält och havregrynen fått lite färg.
Var noga med att röra hela tiden och hålla koll så att det inte bränns.

När havrefrassmeten är klar så häll upp den på en tallrik och låt svalna.

-

Vaniljkräm:

Vispa äggulorna med strösockret och vaniljsockret.
Vispa tills det blir en ljus och fluffig smet och alla sockerkristallerna är helt upplösta.
Vispa sedan grädden i en separat skål, grädden ska vispas så att den blir ganska styv.
Vänd sedan ner grädden försiktigt i äggblandningen och rör ut den jämnt.
Jag använder en slickepott till att flytta över grädden och röra ut det till en jämn fluffig smet.

-

Hallonsås:

Koka hallon med strösocker i ca 10 minuter.
Använd med fördel en teflonbelagd kastrull och en plastvisp.
Rör om hela tiden.
Sila sedan såsen så att alla kärnor från hallonen försvinner och såsen blir len och slät.

Även här använde jag 125 gram hallon och då räcker det till fyra portioner.
Till det hade jag 3 msk socker.

-

-

Fördela sedan alla "lager" en efter en i ett uppläggningsglas.
Jag brukar använda martiniglas men vilket glas man egentligen gillar skulle fungera.

-

Jag använde en platspåse som spritspåse och spritsade ner vaniljkrämen i glasen.

-

Denna efterätt kan med fördel förberedas i förväg och ställas in i kylen ett tag innan servering.

-

För er som är t.ex. blåbärsfantaster så fungerar det nog utmärkt att byta ut hallonen mot blåbär eller varför inte kombinera dom båda :)

-

NJUUUUT!!! :))

-

Var snart ett år sedan jag skrev om hallonpajen jag brukar göra och det var många av er som
kommenterade om att ni själva sedan provat den och ÄLSKADE den :))
Fick faktiskt bilder på mailen från några stycken det var extra kul :))

-

Igår var det någon som undrade angående den pajen igen, 
nån som hade tappat bort sitt recept och inte riktigt visste vart på bloggen inlägget om pajen fanns.

Tog mig en stund innan jag hittade det men nu har jag gjort det så här kommer inlägget igen :) Är det någon som vill kika på det i framtiden så ligger det under kategorin MAT/BAKNING.

-

-

Första plåten med muffins är klara :)

Jag brukar ju alltid gör en glasyr till dessa kladdkaksmuffins men denna gången låter jag dom vara precis som dom är, trodde att jag hade philadelfiaost som behövs till glasyren hemma men den var visst slut och har redan varit på affären två gånger idag så nej det fick bli utan glasyr idag :P

-

MUMS!

-

Potatis & purjolökssoppa med knaperstekt bacon och hemmagjorda vitlöksbröd stod på menyn till middag idag!

-

-

Potatis

Purjolök

En gul lök

Vatten

Grönsaksbuljong

Grädde

Salt

Peppar

Färska örter till garnering (jag valde basilika idag)

Bacon

Smör

Vitlök

-

-

Skala och hacka potatis grovt

Skölj purjolöken noga och hacka den

Hacka den gula löken

Stek potatis, purjolök och gul lök i en kastrull lite snabbt, slå sedan på lite vatten,  precis så det täcker allt inte mer. Lägg även i buljongen och salta och peppra. Låt det sedan koka en stund, till potatisen är klar.

Under tiden det kokar blanda smör med pressad vitlök och bred ut det på brödskivor. Strö lite flingsalt över brödet och ställ in det i ugnen. Passa även på att knapersteka bacon.

I samma veva som baconen är klara brukar öven potatisen vara klar, lägg baconen på ett bra hushållspapper och ta sedan potatiskastrullen från plattan. Ta fram en stavmixer och mixa ihop allt som är i kastrullen så det blir en fin och slät "röra". Häll i grädden och rör om igen. Smaka av.

Servera soppan i en djup tallrik med bacon på toppen och garner med färska örter.

Snabbt, enkelt och super gott! Åh vet ni vad, superbilligt också :)

-

<script type="text/javascript">

var uri = 'http://impse.tradedoubler.com/imp?type(js)g(17882570)a(2004918)' + new String (Math.random()).substring (2, 11);

document.write('<sc'+'ript type="text/javascript" src="'+uri+'" charset="ISO-8859-1"></sc'+'ript>');

</script>

Mmmmm är riktigt mätt och belåten nu :)) blev riktigt gott :))

-

Sorry för halvkass bild men fotade med mobilen :P

-

Håller på att laga lite mat, idag kommer det att serveras:

"Färsk pasta och fläskfile i en krämig sås"

-

Ingredienser:

Färsk pasta

Fläskfile

Cocktailtomater

Färsk basilika

Mozarella (ädelost är en bra variation, tillsätt isåfall ädelosten strax efter grädden)

Vitlök

Creme fraiche

Grädde

Olja (från fina oliver)

Salt

Peppar

-

Först putsar man fläskfilén och skivar den i tunna skivor, ca 1-1,5 cm, banka ut dom lite lätt.

Gör en marinad på oljan, pressad vitlök (jag har 3 klyftor men ni tar efter tycke och smak), salt och peppar (jag använder havssalt och en pepparmix som har lite chilitouch)

Lägg ner fläskfilen i marinaden och marinera, en timme fungerar utmärkt!

Bryn sedan fläskfilén så att den får fin färg på båda sidor.

Tillsätt grädde och creme fraiche direkt i pannan och smaka av och salta och peppra extra efter behov.

En skvätt soya kan tillsättas om man vill, jag brukar ta ca en halv matsked.

Låt det puttra ihop lite medans du hackar basilikan grovt och delar cocktailtomaterna på mitten.

När pastan är klar häller du ut patavattnet och sedan är det bara att blanda ner pastan i fläskfilésåsen.
tillsätt tomaterna, basilikan och mozarellan (skär mozarellan i små fyrkantiga tärningar)

Vill man kan man låta bli att tärna tomaterna och lägga i dom en minut innan man blandar pastan och såsen)

-

Avnjut!
MUMS!

-